L’HACCP è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che identifica, valuta e controlla i rischi associati alla produzione e alla manipolazione degli alimenti.

La consulenza aziendale sull’HACCP può aiutare un’azienda a sviluppare e implementare un piano HACCP adeguato.
Questo potrebbe includere:

1. Analisi dei rischi: Identificare i pericoli potenziali associati alla produzione e manipolazione degli
   alimenti nella tua azienda.
   
   
2. Determinazione dei punti critici di controllo (CCP): Identificare i punti nel processo in cui è
   necessario controllare i rischi. Questi potrebbero essere ad esempio la temperatura di cottura, la
   manipolazione dei cibi crudi, ecc.
   
   
3. Sviluppo di procedure di controllo: Creare procedure e piani per controllare e monitorare i CCP, ad
   esempio tramite registrazioni di temperature, procedure di igiene, ecc.
   
   
4. Formazione del personale: Assicurarsi che il personale sia formato adeguatamente per
   comprendere e attuare il piano HACCP.
   
   
5. Revisione e aggiornamenti: Periodicamente, il piano HACCP deve essere rivisto e aggiornato per
   garantire che sia efficace e aggiornato rispetto ai nuovi rischi o alle nuove normative.